海外で日本米を錬成する方法

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海外に長く住んだことがある人なら一度は感じたことがあるはず。




そう、

日本の米が食べたい!!!







このご時世、海を越えた地でも日本米は手に入るけど、、、

お値段は日本国内より高い


かといって海外の米ってなんかパサパサしてる・不思議な味がする・細長い

同じ米なのになんで日本の米はあんなにモチモチしててうまいのか。



というかそもそも


炊飯器がない





もはや我々の心を優しく包み込んでくれた日本人の魂とも言える白いモチモチは遠い存在になってしまったのか、、、



つらい






聞、、え、、、るか、、、、



聞こえるかの、、、、今おぬしの脳内に直接話しかけておる、、、



米仙人(こめせんにん)
食卓四天王のうちの一人。
米を愛する正直者のみその姿が見えるという。

身長 : 120mm
好きな食べ物 : 梅干し
好きなミュージシャン : 米津玄師



どれ、わしが海外の米でも日本米のように炊ける方法を伝授してやろう。

炊飯器も計量カップを持っていない場合でも問題ない、

日本米の代わりになる米も紹介するぞ、

心して聞くがよい。



 

材料

 

諦めるのはまだ早いぞよ





スーパーへ、、、スーパーへ行くのじゃ、、、。


そう、パスタエリアに向かうのじゃ。

そこに、リゾットを作る用の米、リゾット米はあるかの?



↑スコッティ(Scotti)500g 1.49ユーロ ドイツスーパーREWEにて

あったか、よし。




では次に、そのそばになるべく細くない形の、、、

丸に近い粒の形をした米を見つけるのじゃ。



どこの国の米でも構わぬ。




↑ミルヒライス(Milchreis)500g 49セント ドイツスーパーAldi Südにて



買うのじゃ。



レジへ持って行って代金を、金を支払うのじゃ。

ポイントカードを忘れずにの。

 

下準備

 

キッチンへ行け、、、。

そして鍋を、、、選ぶのじゃ、、、。

リゾット米1:普通の米2の割合で鍋に入れるのじゃ。




現代の世界の汚れを落とすように

この世の悪のわだかまりをほぐすように

過去の後悔を消し去るような気持ちで

米を洗うがよい。








さあ、平面にならした米の上面に手を当ててみるがよい。

米の声を感じ取ることができるぞ。





なに、何も聞こえない?



まあよいわ。

そのまま手の甲が隠れるまで水を注ぎ入れるのじゃ。

そして寝室へ行き、、、

8時間ほど寝るのじゃ、、、、




いい夢をな、、、。

 

調理

 



起きろ、、、



起きろ、、、、、



今まさに時は満ちた。米が呼んでおる。



火を!火をつけるのじゃ!


1.中火で10分沸騰させるのじゃ、蓋を忘れずにの。






そして精神を統一しろ。


そう、お前さんは宇宙の一部。


そして宇宙はお前さんの一部。






2.弱火にして10分~20分ほど加熱





火を、、、、


火を消すのじゃ、、、、。

3.蓋を取らずに10分~15分ほど蒸らす




どうじゃ、お前さんは完全に宇宙とひとつになったぞ、、、、。



思う存分味わうが良い・・・!!







 

なぜ食感が日本のお米に近くなるのか

 

ポイントはこの3つじゃ

1.リゾット米を使う

他の海外の米よりも粘り気と甘みが強く日本米に近い。

2.お米を水につける時間を長めに

この行程によりお米の芯まで水が浸透しモチモチ度がさらにUP。

3.蒸らしの時間を長めに

充分に蒸らしたご飯は蒸らし無しのものに比べるとふっくらとする。

 

米仙人のワンポイントアドバイス

 

水分の調節
まだパサつきがきになる、という場合はリゾット米の分量を増やすべし。
水っぽくなりすぎた場合は逆に普通の米の分量を増やすべし。

保存方法
米を茶碗一杯分すくい、ふんわりとラップで包んで粗熱を取ったのち冷凍庫にて保管するべし。

鍋の掃除
鍋の底に焦げ付いてしまった米が取りにくい時は蒸らし時間を長めにするべし。
焦げがふやけて取りやすくなる。

しゃもじ
なければ木ベラを代用するべし

米選び
すべての米には当てはまらないかもしれないが、基本的に丸みを帯びた米は細長い米に比べて粘りが多い傾向にある。
日本米の代用にする際に参考にするべし。





さあ、エンジョイライス








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  1. Toshi より:

    うまく錬成できました!

    1. Asami より:

      挑戦してくれてありがとうございます、素晴らしい^^

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